“如今你還在為烤翅津津樂道嗎？烤翅已經過時了。如果到現在你還不知道烤蹄是什么，也沒吃過烤蹄的話，那么你已經可以被很徹底地清除出追逐美食的隊伍了?，F在烤蹄已經開始站在了燒烤的風口浪尖，而狀元烤蹄則是燒蹄極品燒蹄。如果你吃過烤蹄的話，恭喜你，目前還沒有被城市美食一族所淘汰?！? 狀元烤蹄曾是一種獨具滇南民間地方風味的特色燒烤。而今一經食行天下國際飲食文化傳播（北京）有限公司大力推出，便迅速風靡了大江南北，成為了男女老少的最愛。狀元烤蹄，選農村飼養(yǎng)一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經腌制，文火溫煨，精心鹵制，秘制燒烤，吃時再輔以青巖特產的雙花醋調制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美。歷來，凡到古鎮(zhèn)游覽者，皆以品嘗此蹄為快，并對此美味贊不絕口。如今，“游滇南古地，品狀元烤蹄”，已成為當地的一種旅游文化現象。而今北京知味之道餐飲管理有限公司把這一滇南民間傳統(tǒng)的燒烤美食帶到了大眾的身邊。 一時間，狀元烤蹄成了時下年輕人最激烈、最熱鬧、最饕餮的最獨特的選擇，周末或者晚上閑暇時刻約上三五好友恐怕就是來到狀元烤蹄，一人先上一、兩支烤蹄，10來串烤雞烤翅，或微辣或單面辣或變態(tài)辣的喀嚓喀嚓啃上一陣，觥籌交錯間是說不出的暢快淋漓。難以想象的是，一支烤蹄，竟引無數英雄美女折腰，不管是新的、老的、精裝的、簡裝的狀元店，但見人頭攢動，埋頭賣力的啃著豬蹄。對于“狀元迷”們來說，不在乎什么美酒佳肴，不稀罕什么中餐西餐，也不計較俊男靚女的美好形象，只要有好吃的烤蹄，爽口的啤酒全然也都顧不上了。