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冰之樂冰淇淋機按高矮又可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。臺式冰淇淋機比較適合操作空間有限的場合.如酒吧，咖啡廳的操作間中.這種冰淇淋機也可直接擺放在吧臺上.

而立式則屬于大眾機型。外賣堂賣都可以.由于臺式機器設(shè)計結(jié)構(gòu)緊湊，不利于散熱.

因此立式機器的散熱性要優(yōu)于臺式機.因此環(huán)境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機

按照冰淇淋機壓縮機的構(gòu)造可分非封閉壓縮機及半封閉壓縮機和全封閉壓縮機.現(xiàn)在廠家生產(chǎn)大多數(shù)機器都采用封閉式壓縮機. 按冰淇淋機每小時的產(chǎn)量可分為10升以下，10-20升 20-30 30-40 40升以上.一般冰淇淋機是以產(chǎn)量來劃分型號.如7228 ，其中28表示的就是每小時的產(chǎn)量為28升.當然冰淇淋機在實際工作過程中的產(chǎn)量和所標明的產(chǎn)量是有差異的.這和冰淇淋機的質(zhì)量以及使用的環(huán)境溫度還有冰淇淋料液的溫度都有很大的關(guān)系.因此好的冰淇淋在同樣的環(huán)境溫度與入料溫度相同的情況下產(chǎn)量要優(yōu)于其他的冰淇淋機.如果一臺機器在惡劣的環(huán)境溫度下仍然可以保持較好的產(chǎn)量，則說明這臺機器的性能要相對好一些.這

一點只有在使用過程中才能慢慢體會.

如果按照生產(chǎn)冰淇淋的類型來分可分為軟質(zhì)冰淇淋機和硬質(zhì)冰淇淋機兩類.

軟冰淇淋機就是KFC那種甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那種冰淇淋.一般軟式冰淇淋必須要使用冰淇淋機才能制得.軟冰淇淋的溫度在-3度左右.而硬冰淇淋可以自己通過冰箱冷凍制得.但是效果和效率都遠遠不及使用硬冰淇淋機生產(chǎn)的冰淇淋. 因為硬冰淇淋要求速凍，既在冰淇淋機生產(chǎn)好的軟態(tài)的冰淇淋放入-23度以下的冷凍柜，速凍的目的是為防止冰淇淋中的水分在冷凍過程中形成冰粒.保持冰淇淋的質(zhì)地細膩.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一臺制冷溫度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜里面，我們冰之樂竭誠歡迎您的致電

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