水煮陽(yáng)澄湖大閘蟹的技巧，對(duì)于陽(yáng)澄湖大閘蟹這種高品質(zhì)的水產(chǎn)來(lái)說(shuō)，有太多的理由使得人們?nèi)プ放酢⑷ハ矏鬯?。比如說(shuō)，陽(yáng)澄湖大閘蟹的口味是極其鮮美的；再比如說(shuō)，陽(yáng)澄湖大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其的豐富的；再比如說(shuō)，陽(yáng)澄湖大閘蟹還具有非常高的藥用價(jià)值等等。


　　既然陽(yáng)澄湖大閘蟹這么美味、這么受歡迎，那么上海陽(yáng)澄湖大閘蟹的小編就要來(lái)跟大家聊聊有關(guān)陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法，水煮陽(yáng)澄湖大閘蟹大家有做過嗎？怎么樣呢？水煮大閘蟹是需要掌握一定的技巧的，下面你來(lái)了解一下。


　　一、制作食材及工具：


　　陽(yáng)澄湖大閘蟹、姜、蔥、食鹽、水、鍋


　　二、制作方法及步驟：


　　A.將陽(yáng)澄湖大閘蟹清洗干凈，用細(xì)繩將大閘蟹捆扎起來(lái)；


　　B.接著在鍋里加入清水，不要用熱水，俗話說(shuō)溫水煮青蛙，煮大閘蟹同樣是這樣的一個(gè)原理，如果一開始用熱水，大閘蟹會(huì)受到刺激活蹦亂跳的。


　　C.然后將陽(yáng)澄湖大閘蟹放到鍋中，水沒過大閘蟹即可


　　D.過了一會(huì)之后，鍋里加適量的姜、蔥、食鹽，然后轉(zhuǎn)大火燒開，水開之后調(diào)用小火，時(shí)間少則不能少于10分鐘，多則不要超過12分鐘，悶5分鐘即可品味。


　　三、需要注意的地方：


　　水煮陽(yáng)澄湖大閘蟹，記住水煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然容易導(dǎo)致蟹肉收縮，這樣吃起來(lái)就會(huì)感覺肉老了的感覺。然后吃完大閘蟹之后記住喝點(diǎn)姜茶，用來(lái)驅(qū)寒。


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