中文名大豆卵磷脂
外文名SoybeanLecithin
中文別名卵磷脂
分子式C12H24NO7P
分子量325.2952

作用：大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質。也是人體需要的脂類成分之一，工業(yè)上主要作為乳化劑、保濕劑、增稠劑等使用。同時，還有營養(yǎng)補充劑作用。最重要的是還有其他一些生理調節(jié)作用。而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽堿，就是說，這個部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。

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