茶葉殺青設備，微波茶葉殺青設備，茶葉殺青設備一是破壞酶的活化，制止酶促作用，固定某部分內含物不變或少變，不影響葉綠素的顯性，而使綠色不起或少起變化；二是改變葉綠素存在的形式，使葉綠素從葉綠體中解放出來，便于開水沖泡后溶解在茶湯中，保持湯色碧綠，葉底嫩綠；三是除去鮮葉的青草氣，散發(fā)良好的香味；四是去掉一部分水分，減弱鮮葉彈性，從硬變軟，便于揉捻。