（酸式焦磷酸鈉）食品技術，食品安全，食品質量體系，添加劑，食品營養(yǎng)) 用途：在食品加工中作為快速發(fā)酵劑、品質改良劑、膨松劑、緩沖劑、螯合劑、復水劑和粘接劑。用于面包、糕點等合成膨松劑的酸性成分，CO2的產生時間較長，適用于水分含量較少的熔烤食品（如煎餅），與其他磷酸鹽復配可用于干酪、午餐肉、火腿、肉制品和水產品加工的保水劑，方便面的復水劑等。在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水產品加工中最大添加量為1%