常州餐飲公司的抱團經營理念還不明顯，品牌化、連鎖化發(fā)展的趨勢也不夠明顯，餐飲企業(yè)單打獨斗的情況比較多；餐飲業(yè)和旅游產業(yè)的結合做得還不夠好；常州地方傳統(tǒng)菜式的繼承與發(fā)揚的步伐還需要加快；政府部門對餐飲發(fā)展的規(guī)劃有待加強，以減少無序競爭。
　　1、常州餐飲公司的衛(wèi)生管理
　　第一條，為加強餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理，保障消費者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下稱《食品衛(wèi)生法》），制定本辦法。
　　第二條，衛(wèi)生部主管全國餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作?？h級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門負責本行政區(qū)域內餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
　　2、常州餐飲公司的冷凍食品管理
　　看生產日期、保質期：越接近保質期的食品易出現(xiàn)問題。不銹鋼水箱冷凍食品應在-18℃以下的冷庫中冷藏，否則容易變質；冷凍食品存放時間過長也容易變質；因為，食品中的蛋白質可分解產生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃腸道感染。專家提醒，冷凍時間超過兩個月的食品盡量不要食用。
　　更多詳細信息歡迎點擊我們的網址詳細了解：http://www.czdxcy.com