魚膠原蛋白肽在保健品方面的應用

自從1979年日本學者大島等確認膠原蛋白具有抑制血壓作用以來，相繼又有很多研究表明膠原蛋白具有很多生理功能作用，特別是最近的研究，表明膠原蛋白最大程度地發(fā)揮出了膠原蛋白的種種功能?？偨Y(jié)它的營養(yǎng)以及生理功能如下：

(1)蛋白質(zhì)營養(yǎng)效果：其消化吸收率幾乎達100％。

(2)保護胃粘膜以及抗?jié)冏饔谩?br />
在消化道中、胃粘膜的損傷會引起胃出血，阿膠由于具有減少胃粘膜血流量，促進血液循環(huán)以及血液凝固效果，因而引起了人們的關(guān)注。通過大量實驗證明，膠原蛋白具有保護胃粘膜的作用。另外，研究人員還比較了牛乳與膠原蛋白的保護胃粘膜的效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)后者比前者的效果要好得多。

(3)抑制血壓上升作用：

已確認膠原蛋白肽中存在抑制ACE轉(zhuǎn)換酶的多肽，而ACE是血管中引起血壓升高的主要物質(zhì)。對有高血壓癥的老鼠(SHR)進行實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝食膠原蛋白的組群的血壓上升現(xiàn)象明顯被抑制住。

(4)促進骨形成作用：

膠原蛋白家族是機體必不可少的有機物，在多種生命活動中發(fā)揮極其重要的作用。骨組織由1／3有機物及2／3無機物構(gòu)成，膠原蛋白占有機成分80％一90％，它對維持骨結(jié)構(gòu)完整及骨生物力學特性非常重要。

攝食膠原蛋白可促進骨形成作用，增強低鈣水平下的骨膠原結(jié)構(gòu)，從而提高了骨強度，即達到預防骨質(zhì)疏松癥作用；膠原蛋白還可作新陳代謝促進劑使用，促進生物體膠原生物合成，改善隨年齡增長導致的生物組織衰老和功能減退。膠原蛋白還對關(guān)節(jié)癥等膠原病具有很好的預防及治療作用。將膠原蛋白與鈣、維生素復合后制成膠原蛋白鈣維素，通過動物試驗表明，具有壯骨和升血補血效果，另外對傷口愈合也有很好的促進作用。

(5)人造代血漿

膠原蛋白經(jīng)過純化，除去熱源，把分子量控制在50000一100000之間，大約相當于白蛋白的分子量(69000)，這種分子量的膠原蛋白可維持血液必要的滲透壓，更接近于血漿的天然屬性，效果很好。國外已大量使用，我國也正在推進其產(chǎn)業(yè)化。

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